Теплый салат с куриной печенью и яблоками

   Салат теплый, поэтому и подавать на стол его желательно в теплом виде. Соответственно, готовится прямо перед подачей на стол и в темпе вальса, что бы ничего остыть не успело)

 

 Ингредиенты:

• листья салата;
• 300 г куриной печени;
• 2-3 яблока средних размеров (красные яблоки на фоне зеленых листьев салата смотрятся красивее);
• 5-6 столовых ложек оливкового (или подсолнечного) масла;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 1 столовая ложка светлого жидкого меда;
• небольшая горсть клюквы или 2 чайных ложки клюквенного джема (если нет клюквы, подойдут любые кисло-сладкие ягоды или джем);
• Соль, перец.

   Куриную печень моем, очищаем от пленок, солим, перчим и отставляем минут на 10 постоять промариноваться.

   Два яблока моем, чистим и режем на дольки среднего размера. Половину яблоко оставляем нетронутой, она будет нужна нам для соуса. Тем временем, ставим на плиту сковородку разогреваться. 

   Жарим кусочки яблок до золотистого цвета

 и выкладываем в отдельную посудину.

   Теперь пришло время жарить куриную печень. Жарим на подсолнечном или оливковом масле до готовности с двух сторон.

   Слишком большие куски разделяем. Кусочки печени должны быть компактными, чтоб их было удобно наколоть на вилку вместе с яблоком. Готовую печень прячем в теплое место или хотя бы накрываем, чтоб не так быстро остывала.

   Теперь готовим соус № 1. Смешиваем оливковое (или подсолнечное) масло, горчицу и мед. Вилкой или маленьким венчиком взбиваем до состояния однородной массы.

   Готовим соус № 2. Оставшуюся половинку яблока очищаем от кожицы и семян и трем на мелкую терку.

   Добавляем ягоды клюквы или клюквенный джем

и перемешиваем. Второй соус готов!

   Теперь формируем блюдо целиком.  Листья салата моем, сушим, разделяем и выкладываем на большое плоское блюдо.

   Щедро поливаем листья салата соусом № 1 ( с горчицей и медом).

   Выкладываем сверху на салат с соусом жаренные яблоки и печень. 

   Сверху на кусочки печенки выкладываем соус № 2.

Приятного аппетита!