Дорога в дитинство

   Колись у дитинстві я бавилася написанням пісеньок. А оця - моя гордість))) Писала десь років в 15.  Мої слова і музика, а співає якась дівчинка з Івано-Франківська. Чесно кажучи, ніколи її не бачила. Але виконання подобається - дуже мило))

Спагетти Карбонара – просто до безобразия!

Что нужно (на 3-4 порции):

• Макароны. Обычные итальянские спагетти. Если хотите повеселее – возьмите разноцветные;
• Бекон 400 г (можно больше, можно меньше, кто как любит);
• 3-4 яйца (по одному на каждую порцию);
• Немного сливочного масла в макароны (столько, сколько совесть позволит).

Для соуса «Бешамель» 

   Вот что бы там ни говорили, но в соусах я сторонница четкой пропорциональности. Конечно, когда ты делаешь что-то впервые, то приходится «на глаз», но со временем понимаешь, сколько и чего нужно, чтоб было «оно», так зачем изобретать велосипед каждый раз! Итак:

• 400 мл молока;

• 50 г сливочного масла (худеющие могут обойтись без него);

• 2 ст. л. муки;

• половина чайной ложки соли;

• треть чайной ложки перца;

• 2 щепотки мускатного ореха.

   Варим спагетти столько, сколько указано на упаковке, солим. Потом сливаем и добавляем немного масла, чтоб не слипались.

   Режем бекон, чем тоньше, тем лучше. Если нет своей ломтерезки, лучше порезать сразу в магазине очень тоненько, ножом повторить такое сложнее. И жарим его до «прозрачности».

   Все ингредиенты соуса  смешать и варить до загустения на водяной бане так, чтоб не было комочков если предатели все-таки появились – давим их ложкой. Я делаю в термомиксе  (надеваем «бабочку», 6 мин. на 80 градусов, скорость 2).

   На тарелки порционно выкладываем спагетти, по бокам – жареный бекон, по центру наливаем соус и выкладываем на середину желток от яйца (без белка!). Соус вместе с желтком должны напоминать глазунью. Получается приблизительно так:

   Всё! Я ведь говорила, что очень просто! 

   Делала и фоткала на скорую руку, потому что рядом стоял голодный муж и кричал, что я, очевидно, готовлю резюме для другого мужа и что, если я не отойду от тарелки, он съест меня)

Печёночные блинчики, или Чем накормить ребёнка

   Не Бог весть какой рецепт, но поинтереснее, чем обычный печеночный торт. Особенно актуально для семейств с маленьким дитём, которое проблематично накормить. Наша малявка, например, обычные блины с удовольствием лопает, а вот мясо не очень, поэтому везде, где можно,  пытаюсь запихнуть эту недостающую мясную составляющую. Получилось очень даже ничего, так что готовим) Кстати, по такому количеству ингредиентов блинчиков получается много, если вам много не надо - берите всего по половине.

   Ингредиенты:

• 300 г печени (у меня была куриная, но это не принципиально);
• небольшая луковица;
• 1 стакан муки;
• 3 яйца;
• 2 стакана молока;
• соль;
• подсолнечное масло.

 
Печенку моем, чистим от всякой лишней гадости. Лук тоже чистим, кладем вместе печенью в термомикс или блендер. Добавляем муку, 3 яйца, 2 чайной ложки с горкой соли и 1 стакан молока. Всё это мешаем 20 секунд на скорости 10 ну или в блендере до состояния полностью однородного теста. Добавляем еще стакан молока и снова перемешиваем. Тесто должно получится достаточно жидким, как на обычные блинчики. Я люблю совсем тоненькие, так что добавляю молока чуть больше. Когда всё готово, еще добавляем 3 столовые ложки подсолнечного масла и жарим на сковородке, как обычные блины. Кстати, такое тесто даже лучше растекается по сковородке и вообще отлично жарится) Получаются вот такие смуглые блинчики:

   Мне, как человеку, родившемуся в Советском союзе, так и хочется все это дело смазать майонезом и обжаренными морковкой с луком, чтобы получился а-ля печеночный торт. Так вкусно. Еще можно мазать тем же, но свернуть в красивые трубочки и разрезать на 2 части, тогда получится порционная закуска к праздничному столу. Но раз уж мы говорим о том, чем можно накормить ребенка, то пишу рецепт домашнего майонеза. Майонез - супер! Не растекается, по вкусу лучше магазинного. Только, к сожалению, он для термомикса, а как нормальные люди делают майонез, я не знаю. Очень может быть, что просто не заморачиваются))
 
   Ингредиенты для майонеза:

• 200 г растительного масла;
• 1 яйцо;
• 1 ч. ложка горчицы;
• 0,5 ч. ложки сахара;
• 1/3 ч. ложки соли;
• 1/4 ч. ложки черного молотого перца;
• 1 ст. ложка натурального уксуса.

 
Всё, кроме подсолнечного масла, запихиваем в термомикс, устанавливаем бабочку и мешаем 30 секунд на скорости 4. Потом медленно на скорости 4 льем подсолнечное масло тонкой струйкой прямо на крышку термомикса, так чтоб оно стекало в отверстие посередине. Кстати, стеклянная крышка должна быть закрыта. Когда последняя капля стекла - выключаем и достаём готовый майонез. Всего процесс занимает минуты 3-4) Мажем блинчики и подаём на стол. 

   Моя малявка в свои 1,5 года слопала целый блин вилкой! Мамы знают, что это не шутки)))